¿Qué es altramuz fruto?

El altramuz es una leguminosa originaria del Mediterráneo y el Oriente Medio. Su fruto, conocido como almorta, es una semilla rica en proteínas, fibra, vitaminas del complejo B, minerales como hierro, calcio y potasio, y antioxidantes.

El altramuz se consume principalmente como aperitivo en forma de aperitivo salado o en ensaladas. También se puede utilizar para preparar harina de altramuz, que se puede usar como sustituto de la harina de trigo en la cocina.

Además, el altramuz es una planta de cultivo sostenible, ya que es capaz de fijar nitrógeno en el suelo, lo que reduce la necesidad de fertilizantes químicos.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que el altramuz contiene una sustancia llamada lupinina que puede ser tóxica si se consume en grandes cantidades. Por lo tanto, se recomienda cocinar las semillas de altramuces antes de consumirlas para eliminar esta sustancia.